Hvordan udvinder man sojaolie?

Sojaolie er en spiselig olie med en let og ren smag, der almindeligvis bruges til madlavning. Olien er 60% flerumættet fedt og 24% enkeltumættet fedt, ifølge National Soybean Research Laboratory, hvilket gør det til en hjertesund olie. Sojaolie udvindes ved flere metoder. Sojabønner giver typisk omkring 65 % olie. Kommercielt er kemisk udvinding ved hjælp af hexan almindelig. For sojabønneolieforarbejdningsanlæg med en kapacitet på mindre end 50 tons pr. dag er små og mellemstore produktionslinjer for sojabønneolie ideelle til dem. Koldpresning af bønnerne ved hjælp af en lille sojaoliepresse er den mest tilgængelige metode til at udvinde jomfrusojaolie derhjemme.

Produktionen af ​​kommerciel sojaolie er kompliceret. Sojaolie fremstilles normalt ved ekstraktion med opløsningsmidler. Produktionen af ​​sojaolie består af følgende trin:

Forbehandling af sojabønner

Først renses sojabønnerne, tørres, blødgøres og flages før olieudvinding. Renseprocessen af ​​sojabønner bruger hovedsageligt tre udstyr, vibrerende skærm, stenfjerner og magnetisk separator, som er designet til at fjerne urenheder såsom sten, magneter og blade. For at lette olieudvindingen bliver sojabønnerne også blødgjort, og sojabønnernes temperatur og fugtighed justeres. Efter at blødgøringen er afsluttet, flages sojabønnerne, hvilket ikke kun kan reducere trykket på sojaoliepressen, men også forbedre sojabønnernes olieudbytte.

Udvinding af sojaolie

Der er normalt to processer til udvinding af sojaolie. Den ene er at opnå rå sojaolie og sojabønnekage ved at koge-presse-filtrere. Sojabønnekagen kan behandles til opnåelse af sojaolie og sojabønnemel ved opløsningsmiddelekstraktion. Den anden er puste-tørring-opløsningsmiddelekstraktion for at opnå sojaolie og sojaskrå.

Under puste-tørring-opløsningsmiddelekstraktionsprocessen anbringes sojabønner i en ekstraktor og gennemblødes i et opløsningsmiddel, normalt n-hexan. Modstrømsmetoden bruges som ekstraktionssystem, fordi den har det højeste udbytte. Efter fjernelse af n-hexan indeholder det ekstraherede sojaskrå kun omkring 1 % sojaolie og kan bruges som husdyrfoder eller til at producere fødevarer såsom sojaprotein. N-hexanen separeres fra sojaolie i fordamperen. Den fordampede n-hexan genvindes og returneres til ekstraktionsprocessen. Sojaolie renses derefter yderligere.

Oprensning af sojaolie

Den rå sojaolie indeholder stadig mange olieuopløselige og olieopløselige urenheder, som skal raffineres. Det olieuopløselige materiale fjernes med filtrering, og de opløselige materialer fjernes med forskellige processer, herunder afgummi (fjernelse af fosfatider), alkaliraffinering (vask med alkalisk opløsning for at fjerne frie fedtsyrer, farvestoffer, uopløseligt materiale og gummier) og blegning ( med aktiveret jord eller aktivt kul for at blege og fjerne andre urenheder).